福和のこだわり

こだわり1)季節の食材をご提供

季節の食材

春は筍、夏は鱧、秋は松茸、冬はふぐを中心に

季節感のある料理を提供することを心がけております

こだわり2)銀座で35年の実績

銀座で35年

銀座福和は銀座に店を構えること35年。

店主の大和田は18才から修行を始め、

日本料理一筋の職人です。

こだわり3)活鱧

活鱧

長崎産・淡路産を使用した鱧。

炙り、湯引きどちらもご用意させて頂いております。

こだわり4)出汁汁

出汁

鰹節、血合い抜き,鮪節、鯖節、かやべ昆布、根昆布

など、それぞれ料理により使い分けております。

こだわり5)名物、豚の角煮春雨スープ仕立て

名物、豚の角煮春雨スープ仕立て

福和名物「豚の角煮春雨スープ仕立て」

このスープを目当てにご来店頂くお客様もいらっしゃいます。

ご来店の際は、是非ご賞味ください。

こだわり6)店内調度品

調度品

店内の調度品は店主自ら手掛けたものから

日本や中国の貴重な壺など

舌だけでなく目も楽しませます。